{"id":6727584,"date":"2009-08-15T05:56:52","date_gmt":"2009-08-15T05:56:52","guid":{"rendered":"http:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/2009\/08\/15\/fast-pompte-rezeptlieferung-party-quiche-6727584\/"},"modified":"2009-08-15T05:56:52","modified_gmt":"2009-08-15T05:56:52","slug":"fast-pompte-rezeptlieferung-party-quiche-6727584","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/2009\/08\/15\/fast-pompte-rezeptlieferung-party-quiche-6727584\/","title":{"rendered":"(Fast) prompte Rezeptlieferung: Party-Quiche"},"content":{"rendered":"

Ich bin ja nun gebeten worden, mal mein Rezept rauszur\u00fccken (wenn ich ehrlich bin, so- gar schon vor l\u00e4ngerer Zeit, hatte das aber irgendwie verbummelt). Diese Quiche bew\u00e4hrt sich n\u00e4mlich seit bestimmt 15 Jahren immer wieder, ist idiotensicher in der Herstellung, und ich mache sie gern, wenn ich irgendwo eingeladen bin, weil man die warm und kalt essen kann und sie genau richtig ist zu Bier oder Wattwei\u00dfichwatt. (Heimlich vermute ich, dass sie der Grund<\/em> ist, warum ich \u00fcberhaupt so oft eingeladen werde.)<\/p>\n

Das Originalrezept ist \u00fcbrigens das einer Quiche Lorraine, aber da mein fr\u00fcherer Liebster absolut keinen Speck mochte, habe ich stattdessen einfach Spinat reingetan und siehe da: et wirkt! Man kann aber nat\u00fcrlich auch wieder zur\u00fccktauschen, wenn man mag.<\/p>\n

Also los gehts:<\/p>\n

\"Spinatquiche\"<\/a>Theos Universal-Gem\u00fcse-Quiche<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

(F\u00fcr’ne normale Springform. Also 26-28 cm. F\u00fcr ein Blech<\/em> doppelte Menge Teig<\/span>, aber dreifache Menge F\u00fcllung<\/span>!)<\/span><\/span> <\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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F\u00fcr den Teig:<\/span><\/span><\/p>\n

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200g Mehl + Mehl zum Ausrollen<\/span><\/p>\n

100g Butter<\/span><\/p>\n

\u00bd TL Salz<\/span><\/p>\n

5 EL Wasser (vielleicht etwas mehr…)<\/span><\/p>\n

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F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/span><\/span><\/p>\n

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3 Eier<\/span><\/p>\n

250 ml Sahne<\/span><\/p>\n

125g geriebener K\u00e4se (z.B. Gouda, Emmentaler)<\/span><\/p>\n

Wei\u00dfer Pfeffer, Salz<\/span><\/p>\n

1 kl. P\u00e4ckchen Rahmspinat (300g), aufgetaut
\n 2 Zwiebeln, gehackt und in Butter goldgelb angeschwitzt<\/span><\/p>\n

Wenn man mag:<\/span><\/span><\/p>\n

1-2 Zehen Knoblauch (mit den Zwiebeln anschwitzen)<\/span><\/p>\n

Schafk\u00e4sew\u00fcrfel und\/oder M\u00f6hrchen (entweder grob raspeln oder auch vorgaren)<\/span><\/p>\n

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Vorbereitung: <\/span><\/span><\/p>\n

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Die Zutaten f\u00fcr den Teig gut verkneten, dann in Alufolie gewickelt 1 Std. in den K\u00fchlschrank legen. <\/span><\/p>\n

Spinat auftauen.<\/span><\/p>\n

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Die Zwiebeln und ggf. das restliche Gem\u00fcse vorbereiten + etwas abk\u00fchlen lassen.<\/span><\/p>\n

Die Eier verr\u00fchren, Sahne, K\u00e4se, Salz, Pfeffer, Gem\u00fcse dazur\u00fchren.<\/span><\/p>\n

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Dann:<\/span><\/span><\/p>\n

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Backofen auf 200\u00b0C \/ Gas Stufe 3 vorheizen.<\/span><\/p>\n

Den Teig aus dem K\u00fchlschrank mit einem Nudelholz auf leicht bemehlter Arbeitsfl\u00e4che ausrollen (h\u00f6chstens 3-4 mm dick). Um einen Kreis f\u00fcr den Boden ausschneiden zu k\u00f6nnen, die Springform kurz auf\u00a0 den Teig dr\u00fccken, wieder wegnehmen und entlang der Druckstelle ausschneiden. Damit die Form auslegen. <\/span><\/p>\n

Anschlie\u00dfend noch einen Streifen von 3-4 cm Breite aus dem \u00fcbrigen Teig schneiden und damit den Rand auskleiden. Den \u00dcbergang vom Rand zum Boden gut zudr\u00fccken, damit die F\u00fcllung nicht ausl\u00e4uft.<\/span><\/p>\n

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F\u00fcllung reingeben und die Quiche dann auf der 2. Schiene von unten auf dem Gitter ca. 30-45 Minuten backen. Immer mal danach schauen (jeder Ofen ist anders); – wenn man vorsichtig an der Form r\u00fcttelt und es schwappt in der Mitte nicht mehr, ist sie fertig. Sie sollte nur leicht braun und nicht zu trocken werden. Zur Not lieber den Backofen etwas runterschalten. Wer\u0092s mag, kann 15 min vor Ende (damit sie nicht zu braun werden) noch Mandelbl\u00e4ttchen oder Pinienkerne draufstreuen\u0085<\/span><\/p>\n

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Grunds\u00e4tzlich funktioniert die Quiche auch mit jedem anderen Gem\u00fcse anstelle des Spinats: Lauch (mit etwas Speck), Fr\u00fchlingszwiebeln, Broccoli, getrockneten Tomaten, Blumenkohl (mit gekochtem Schinken), Zucchini, Paprika…
\nFeste Gem\u00fcse lieber etwas vorgaren!<\/span><\/p>\n

Na denn: Gutes Gelingen!<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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