{"id":4545796,"date":"2008-08-05T11:52:42","date_gmt":"2008-08-05T11:52:42","guid":{"rendered":"http:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/2008\/08\/05\/kuechenkokolores-teil1-ruehrei-4545796\/"},"modified":"2008-08-05T11:52:42","modified_gmt":"2008-08-05T11:52:42","slug":"kuechenkokolores-teil1-ruehrei-4545796","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/2008\/08\/05\/kuechenkokolores-teil1-ruehrei-4545796\/","title":{"rendered":"K\u00fcchenkokolores (Teil1) – R\u00fchrei"},"content":{"rendered":"

Versprochen<\/a> ist versprochen! Dann geht\u2019s heute mal los mit Produkten, die die Welt nicht braucht. Also, meine<\/em> Welt jedenfalls nicht. Nat\u00fcrlich kann und soll\u2019s aber jeder machen, wie er will… <\/p>\n

Jedenfalls: Sonntag hatte ich hier ja noch rumgeunkt, es g\u00e4be sicher bald Fertigspiegelei im K\u00fchlregal. Schlie\u00dflich gelingt es ja nicht immer, das Ei so zu braten, dass das Eigelb heile bleibt… – Doch es geht noch schlimmer. Eben stand ich n\u00e4mlich vor einem solchen Regal und was seh\u2019 ich da?<\/p>\n

\"Tetra_R\u00fchrei_vorn\"<\/a><\/p>\n

R\u00fchrei. Aus\u2019m Tetrapack. Wozu? Hat sich denn schon mal jemand beschwert, dass sich R\u00fchrei ja immer so schlecht stapeln<\/strong> l\u00e4sst?!? Mal gucken und im Ernst: Was ist da drin?<\/p>\n

\"Tetra_R\u00fchrei_Zutaten\"<\/a><\/p>\n

Vollei.<\/em> War klar. Das hei\u00dft: Eiklar und Eigelb zusammen gemixt. Wie frisch diese Eier wa-
ren, wissen wir leider nicht, da k\u00f6nnen wir nur hoffen. Aber vermutlich wurden sie mal kurz ultrahocherhitzt, um eventuellen Salmonellen den sprichw\u00f6rtlichen Garaus zu machen.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Modifizierte St\u00e4rke.<\/em> Na, dahinter kann sich alles M\u00f6gliche verbergen. Interessant finde ich dabei diesen Satz, den ich bei Wikipedia<\/a> dazu fand: <\/p>\n

Es bestehen Tendenzen, St\u00e4rke, die aus gentechnisch ver\u00e4nderten Pflanzen gewonnen wird, als Grundstoff f\u00fcr die Produktion modifizierter St\u00e4rken einzusetzen.<\/p><\/blockquote>\n

Normalerweise rege ich mich an der Stelle direkt auf, das spare ich mir jetzt mal (denn schlie\u00dflich habe ich auch k\u00fcrzeren Text versprochen). Ich mach\u2019 jedenfalls nie<\/em> St\u00e4rke ins R\u00fchrei, und w\u00fcsste auch gar nicht, wozu. <\/p>\n

Butterreinfett. S<\/em>cheint mir o.k., das ist Butterschmalz. Also Butter, der alle w\u00e4ssrigen Anteile entzogen sind, so h\u00e4lt sie sich ewig und ist super zum Braten. In der indischen K\u00fcche kennt man das \u00fcbrigens als Ghee. Jodsalz <\/em>ist auch klar.<\/p>\n

W\u00fcrzmischung.<\/em> Hier versammelt sich so einiges: Vermutlich \u201erichtige“ Gew\u00fcrze<\/em> (Sellerie<\/em> muss immer angegeben sein, weil darauf viele Leute allergisch reagieren), Hefeextrakt <\/em>(wozu?), zwei Sorten Zucker<\/em> (Dextrose<\/em> ist Traubenzucker) und Gew\u00fcrzaroma<\/em> (das kann nun wirklich alles M\u00f6gliche aus dem Labor sein! Brrrr…). <\/p>\n

Konservierungsstoff Kaliumsorbat.<\/em> Gilt als unbedenklich. Kommt in meiner K\u00fcche aber nat\u00fcrlich normalerweise nicht vor. In Eurer? <\/p>\n

S\u00e4uerungsmittel: Milchs\u00e4ure und Zitronens\u00e4ure.<\/em> Also, keine Ahnung, wieso man R\u00fchrei s\u00e4uern muss, aber Milchs\u00e4ure wird wohl gern zum Entkalken eingesetzt., vielleicht hofft man so, Eierschalenreste loszuwerden. Das ist jetzt aber nur so \u2019ne Vermutung von mir. Zitronens\u00e4ure mag ich besonders, seit ich mal im Fernseher gesehen habe, dass sie mithilfe des schwarzen Schimmelpilzes aspergillus niger<\/em> gewonnen wird, der gerne auch in der Duschabtrennung in schlecht bel\u00fcfteten Badezimmern wohnt.<\/p>\n

Fazit: Unter einem Feinschmeckerr\u00fchrei<\/strong> stelle ich mir ganz was anderes vor: <\/p>\n

Um ein prima R\u00fchrei selbst zu machen, braucht man doch nur 2 Eier, Salz, Pfeffer, schnell in einer Tasse verquirlt und etwas Butter zum Braten. <\/p>\n

Eier hat man doch schon mal zuhause (und da man sieht wenigsten auch, ob die noch frisch sind), und sonst soll es sogar H\u00e4user geben, in denen man ganz legal welche kau-
fen kann. Ganz Verr\u00fcckte tun in das Verquirlte \u00fcbrigens auch noch Kr\u00e4uter rein, die sie auf der Fensterbank oder fein gehackt im Tiefk\u00fchlfach haben. Richtig Durchgeknallte geben sogar ein Schl\u00fcckchen Milch oder ein paar Schinkenstreifen dazu. Und au\u00dferdem erz\u00e4hlt man sich Sagen, es soll welche geben, die machen da Krabben rein, aber da h\u00f6rt der Spa\u00df nat\u00fcrlich entschieden auf! <\/p>\n

Dann ab das Ganze in eine m\u00f6glichst beschichtete Pfanne und erstmal ein bisschen an-
stocken lassen, bevor\u2019s mit der R\u00fchrung losgeht. Mit einem Pfannenwender geht’s am besten, damit schiebt man einfach alles vorsichtig ein bisschen herum, bis die Konsistenz stimmt. – Mehr ist es nicht. Und so lecker! Besonders, wenn man’s schafft, noch schnell ein Butterbrot drunter zu schieben, bevor’s auf dem Teller Platz nimmt.<\/p>\n

Wer da Klotzei kauft, ist doch irgendwie selber Schuld, oder\u2026?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Versprochen ist versprochen! Dann geht\u2019s heute mal los mit Produkten, die die Welt nicht braucht. Also, meine Welt jedenfalls nicht. Nat\u00fcrlich kann und soll\u2019s aber jeder machen, wie er will… Jedenfalls: Sonntag hatte ich hier ja noch rumgeunkt, es g\u00e4be sicher bald Fertigspiegelei im K\u00fchlregal. Schlie\u00dflich gelingt es ja nicht immer, das Ei so zu […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[1],"tags":[94,12,15],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6SDtE-j4zi","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4545796"}],"collection":[{"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4545796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4545796\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4545796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4545796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4545796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}