{"id":4535716,"date":"2008-08-03T07:56:56","date_gmt":"2008-08-03T07:56:56","guid":{"rendered":"http:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/2008\/08\/03\/kuechensofagedanken-am-morgen-teil-11-ge-4535716\/"},"modified":"2008-08-03T07:56:56","modified_gmt":"2008-08-03T07:56:56","slug":"kuechensofagedanken-am-morgen-teil-11-ge-4535716","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/2008\/08\/03\/kuechensofagedanken-am-morgen-teil-11-ge-4535716\/","title":{"rendered":"K\u00fcchensofagedanken am Morgen (Teil 11) – Genuss & Verdruss"},"content":{"rendered":"

\"Theobrominenfuesse\"<\/a>Huch, ist das lange her, seit ich zuletzt so auf dem Sofa lag! Erst jetzt merke ich, wie ich das vermisst habe… <\/p>\n

Sch\u00f6n ruhig hier, das Haus schl\u00e4ft noch, der Tee ist hei\u00df, die Kissen sind kuschelig. Und seit Dienstagmorgen klemmt mir ein sperriges Thema im Kopf, das will heute endlich mal beachtet werden. Achtung: viele Staben!<\/p>\n

Ich hab\u2019 n\u00e4mlich mal wieder die \u201eFr\u00fchschicht\u201c auf Radio Unerh\u00f6rt Marburg<\/a> geh\u00f6rt, die diens-
tags bekanntlich von Blogfreundin NetRat_WTX <\/a>moderiert wird. Dort spielte sie u.a. ein Interview mit Thilo Bode<\/a>, das eine Kollegin von einem anderen freien Radio mit ihm gef\u00fchrt hatte. Thilo Bode ist Gr\u00fcnder von foodwatch<\/a> und war mir davor jahrelang als Gesch\u00e4ftsf\u00fch-
rer bei greenpeace bekannt. (‚Tschuldigung f\u00fcr die vielen Links, aber das musste jetzt mal eben so…)<\/p>\n

Foodwatch, das erkl\u00e4re ich mal eben, besch\u00e4ftigt sich mit den Machenschaften der lieben Lebensmittelindustrie und der Frage, warum der Verbraucher eigentlich so wenig Handha-
be hat zu beeinflussen, was ihm da alles in den Mund gejubelt wird. Bodes These ist: Die Gesetze in Deutschland, die den Markt f\u00fcr Lebensmittel und die Informationen dar\u00fcber regeln, sind verbraucherfeindlich. Wir haben keine Chance, uns zu informieren, welcher Gro\u00dfh\u00e4ndler z.B. Gammelfleisch verschoben hat und wo es gelandet ist. Ebenso wenig, wie wir ahnen k\u00f6nnen, ob in Fertigprodukten K\u00e4figeier verarbeitet wurden und ob die \u00fcber-
haupt frisch waren. Die Liste der Beispiele ist ja endlos… <\/p>\n

Da hatter sicher Recht, der Herr Bode. Die Gesetze sch\u00fctzen haupts\u00e4chlich die Hersteller und H\u00e4ndler, und der Verbraucher bleibt auf seinen Fragen und dem miesen Gef\u00fchl sitzen, schon lange gar nicht mehr zu wissen, „was man eigentlich noch essen kann.“ Tja, offen-
bar k\u00f6nnen wir alles<\/em><\/strong> essen, das haben die Hersteller l\u00e4ngst verstanden. Was uns nicht umbringt… Wie soll ich denn heute noch beweisen, dass mir vor drei Monaten von heftig verpilztem K\u00e4se so kreuz\u00fcbel geworden ist? <\/p>\n

So werde ich also zur Entsorgungsstelle f\u00fcr \u201eumme\u201c Lebensmittel und zahle noch daf\u00fcr! Normalerweise ist es n\u00e4mlich der Produzent, der f\u00fcr die Entsorgung zahlen m\u00fcsste, und nicht zuwenig. Da geht er lieber den Weg \u00fcber meinen Magen, und wenn er erwischt wird, dann zahlt er meine einzwei Euro irgendwohin, das ist immer noch billiger. Und weil er Zu-
lieferer ist, merke ich mir noch nicht mal seinen Namen, weil ich eh\u2019 nicht wei\u00df, an wen der Gammel eigentlich gegangen ist. War der jetzt in den Nudeln oder im Fertigsalat? <\/p>\n

Das muss nat\u00fcrlich unbedingt anders werden. So einer m\u00fcsste dichtmachen und in den Knast wandern, wo er nat\u00fcrlich nix anderes zu essen kriegt als…
– Entschuldigung, aber man wird ja noch mal tr\u00e4umen d\u00fcrfen! <\/p>\n

Ich finde allerdings, wir sind auch in der Pflicht, uns zu informieren. Und das f\u00e4ngt schon viel fr\u00fcher an, im Laden. Herr Bode spricht uns quasi fast frei davon, immerhin die<\/em> Infor-
mationen zu lesen, die uns gegeben werden (m\u00fcssen!). Nur Wenige lesen n\u00e4mlich das Kleingedruckte auf den Verpackungen. Fast niemand m\u00f6chte genauer wissen, was Sta-
bilisatoren<\/em> eigentlich sind, was Aromen<\/em> sind (und was genau der Unterschied zwischen k\u00fcnstlichem<\/em>, nat\u00fcrlichem<\/em> oder einem naturidentischen Aroma <\/em>ist). Jeder hat schon mal geh\u00f6rt, dass Erdbeeraroma was S\u00e4gesp\u00e4nen zu tun haben soll, aber da im Joghurt keine S\u00e4gesp\u00e4ne sind, scheint das nicht zu stimmen. (Es ist, nebenbei gesagt, ein Holzpilz, der als Abfallprodukt ein Erdbeeraroma abgibt, w\u00e4hrend er auf den Holzsp\u00e4nen hockt.) <\/p>\n

Was ist ein Emulgator<\/em>? Was z\u00e4hlt alles unter Zuckerstoffe<\/em>? Und wenn auf Weingummis \u201eohne Fett\u201c und \u201emit Vitaminen\u201c draufsteht, sind die dann kalorienarm und gesund? – Sind sie nat\u00fcrlich nicht, weil sie purer Zucker sind. Also eine S\u00fc\u00dfigkeit. Und wer glaubt, dass er seinem Kind wirklich was Gesundes tut, wenn irgendwo auf der Verpackung \u201emit dem Guten aus der Milch\u201c draufsteht, der handelt ja fast schon fahrl\u00e4ssig. Ist ein Zuckerfett-
batzen gesund, weil drei gepoppte Cerealien<\/em> (Getreidek\u00f6rner) drin sind? <\/p>\n

Also, wenn vom Hersteller ein besonderer Vorteil hervorgehoben wird, kann man eigentlich immer davon ausgehen, dass das irgendwas Unvorteilhaftes \u00fcberdecken soll. <\/p>\n

Ist eigentlich gar nicht sooo schwierig: wenn ich Erdbeerjoghurt will, dann mache ich mir Erdbeeren mit etwas Zucker zurecht und kippe Naturjoghurt dr\u00fcber. Drei Zutaten, das w\u00e4re nur eine kurze Liste. Und er w\u00e4re frisch, weniger s\u00fc\u00df und h\u00e4tte viel mehr Fr\u00fcchte als ein fertig Gekaufter (eine viertel Erdbeere oder so, der Rest ist eben Aroma). Es kostet nat\u00fcrlich etwas Zeit, aber wenn ich mir die Zeit nicht f\u00fcr mich (und meine Lieben) nehmen kann, f\u00fcr wen sonst? Wenn ich Pfannkuchen will, kaufe ich mir keine Plastikpulle mit Mehl, Zucker, St\u00e4rke, Eipulver, Stabilisatoren und Triebmitteln drin, in die ich nur noch Milch sch\u00fctten und sie \u201eshaken\u201c muss, um angeblich 5 Pfannkuchen rauszubekommen, sondern verquirle 2 Eier mit etwas Milch und Mehl und Zucker und haue das in die Pfanne. Lecker! <\/p>\n

Und das scheint das Problem zu sein. Es gibt immer weniger Menschen, die auch nur einfachste Gerichte kochen k\u00f6nnen. Ein Mittagessen herzustellen, scheint vielen ein Prozess zu sein, bei dem sie nicht mehr mitkommen. Gibt es vielleicht bald Fertigspie-
gelei im K\u00fchlregal? Butterbrot? Oder Schon-ge\u00f6ffnete-Milch? Ich \u00fcberlege gerade, welche ganz einfachen Gerichte man noch fertig anbieten k\u00f6nnte, aber die gibt\u2019s ja alle schon: Nudeln mit Tomatensauce, Milchreis, Pellkartoffeln mit Quark… Alles so gew\u00fcrzt, wie es die Laborjungs gern haben wollen. Und meistens zu fett, zu s\u00fc\u00df, in der Konsistenz der maschinellen Verarbeitbarkeit angepasst. Und wir essen das dann auch noch! Nat\u00fcrlich mache ich mir ab und zu eine Fertigpizza, schlie\u00dflich habe ich auch nicht jeden Tag Lust, zu kochen. Es bleibt f\u00fcr mich aber ein Fertigessen, und wird auch so konsumiert, u.a. weil\u2019s auch so schmeckt, n\u00e4mlich immer gleich. <\/p>\n

Und im Fernsehen sieht man ja auch st\u00e4ndig, wie aufw\u00e4ndig das mit dem Kochen ist. Da guckt man zwar gerne zu, weil es irgendwie was Gem\u00fctliches hat, aber: Frischer Rosma-
rin! Woher soll man so was denn bekommen? Jacobsmuscheln! Doradenfilets! Mangold! Polenta! Safran! Puh! Wie gut, dass es auch noch Nudeln und T\u00fctensauce dazu gibt. Da befolgt man die Anleitung und hat \u201egekocht\u201c. – Nein, hat man nicht. Man hat Wasser hei\u00df gemacht. (Manche tun ein St\u00fcckchen Butter dazu, und behaupten dann, sie h\u00e4tten die Sauce \u201everfeinert\u201c. – Na, und die gute Butter versaut.) <\/p>\n

Man muss sich schon mal trauen. An die T\u00f6pfe, an die frischen Zutaten, und sich nicht gleich \u00fcberfordern. Und das f\u00e4llt nicht jedem leicht. Es f\u00e4llt eventuell ein bisschen leichter, wenn man damit anf\u00e4ngt, nach dem Einkauf zuhause mal in Ruhe zu gucken und zu le-
sen, was man da eigentlich nach Hause geschleppt hat. Vielleicht bin ich ja naiv, aber ich glaub\u2019 schon, dass der n\u00e4chste Einkauf dann schon anders ausf\u00e4llt. <\/p>\n

Und man sollte sich trauen, auch mal selbst zu schmecken, was einem eigentlich lieber ist, manches ist eben auch nur ungewohnt. Das finde ich \u00fcbrigens gerade f\u00fcr Kinder wichtig. Ich mag zum Beispiel bis heute Dosenbohnen lieber als frische, weil es die bei uns zuhause immer gab.
\n Als ich dann als gr\u00f6\u00dferes Kind mal frische a\u00df, fand ich sie un-
angenehm \u201egr\u00fcn\u201c im Geschmack und zu fest und rau in der Konsistenz. – Und ich bin in den 70ern aufgewachsen, da gab\u2019s noch gar nicht soviel Fertigzeug!<\/p>\n

Gesundheitsapostelin bin ich nicht, die sind mir viel zu freudlos. Mir geht\u2019s haupts\u00e4chlich um Geschmack und Genuss. Und Essen, also leckeres, ist was Feines, das man sich selbst g\u00f6nnen sollte. Das hat mit der Haushaltskasse \u00fcbrigens \u00fcberhaupt nichts zu tun. Es geht blo\u00df darum, einfach zu wissen, was ich mir da so alles zuf\u00fchre. Dann kann ich n\u00e4mlich selbst entscheiden, ob ich das jetzt gerade will oder nicht. Und weil mir dieses Thema so wichtig ist, werde ich in der n\u00e4chsten Zeit mal solche Produkte vorstellen, die ich aus verschiedenen Gr\u00fcnden f\u00fcr v\u00f6lligen Kokolores halte, und dazu schreiben, warum. Bestimmt ist auch mal ein Rezept dabei, so als Alternativ-Vorschlag, und damit man sieht, dass es eigentlich nicht sehr schwierig ist und viel mehr Spa\u00df macht, selbst in der K\u00fcche rumzuholzen. <\/p>\n

Diese Idee ist nicht ganz neu, schon klar, in anderer Form gibt es das z.B. hier<\/a>.
Aber da fehlen mir ein noch paar Aspekte und deshalb.<\/p>\n

(Und ich seh‘ auch zu, dass die Texte dann ein bisschen k\u00fcrzer sind… *g*)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Huch, ist das lange her, seit ich zuletzt so auf dem Sofa lag! Erst jetzt merke ich, wie ich das vermisst habe… Sch\u00f6n ruhig hier, das Haus schl\u00e4ft noch, der Tee ist hei\u00df, die Kissen sind kuschelig. Und seit Dienstagmorgen klemmt mir ein sperriges Thema im Kopf, das will heute endlich mal beachtet werden. Achtung: […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[1],"tags":[94,36,12,15,2],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6SDtE-j1WI","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535716"}],"collection":[{"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4535716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535716\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4535716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4535716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/theobromina.de\/100prozentig-selbst-erlebt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4535716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}